002. Mi tarta de cumple: Goat Yogurt & Cream Cheese Burnt Cheesecake

En diez días es mi cumpleaños y me apetecia que la primera receta del blog fuera mi tarta de pre-cumple. Sí, me he hecho una tarta de pre-cumpleaños.

Puesto que mi presupuesto es el que es y esa es la gracia del blog, he optado por una tarta de queso y según he leído en otras rectas es una "Basque Burnt Cheesecake", vamos una tarta de queso vasca, pero yo la verdad es que me la he inventado un poco.

Si pinchas en la foto te lleva al yogur

El "plot-twist" de esta tarta es que hace unos días pedí un too good to go de Herbolario Navarro, algo que recomiendo comprar si tienes el presupuesto justo porque aunque no sepas muy bien que estás comprando siempre cae algo bueno, y en el pack venía este yogur de cabra y como era mucho queso pensé en recetas que podía hacer y me decidí por una tarta de queso, ya que ese toque ácido hace que no sea la típica bomba de azúcar empalagosa. Es cremosa, está 'quemada' por fuera (a propósito, no me he cargado la cocina) y sabe a lo que debería saber un cumple: a gloria.

Si quieres que te invite, vas a tener que hacértela tú mismo. Aquí tienes cómo.

Ingredientes:

Pasos para tener la tarta:

• El Horno: Ponlo a 220°C (arriba, abajo y ventilador). Queremos que el calor sea potente para que se tueste por fuera pero siga bailando por dentro.

  
  

• Batir con ganas: Mezcla el queso crema con el azúcar hasta que no haya grumos. Luego añade el yogur de cabra (el secreto del éxito).

  
  

• Añade los huevos de uno en uno. No tengas prisa aquí, deja que se integren bien.

  
  

• El final: Echa la nata, la vainilla y la maicena tamizada (pásala por un colador para que no haya 'sorpresas' de harina luego).

• El ritual del golpe: Pasa la mezcla al molde con papel de horno. Y aquí viene lo importante, dale unos golpes contra la encimera, pero flojo no rompas la encimera o tires la tarta, por favor.

  

  
  

• Al lío: Métela al horno unos 24 minutos. Cada horno es un mundo, así que vigila: cuando esté quemadita por arriba pero todavía parezca un flan si mueves el molde, está lista.

Bauer Tip: Sé que dan ganas de meterle la cuchara nada más salir, pero si la dejas enfriar unas horas (o toda la noche), el sabor del yogur de cabra se asienta y es otra liga. Aguanta, tú puedes o no, como tú veas.

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No acepto regalos, pero sí acepto críticas constructivas (o simplemente que me digáis lo buena que está). ¿Qué receta os gustaría ver por aquí para la próxima? Soy todo oídos... siempre que sea fácil y no me arruine.

Enjoy!"

-B.